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Super foods Thursday!

Pour un jeudi rempli de bonnes vitamines et de bons minéraux, voici les deux découvertes de la semaine!

La première est un beurre de graines de citrouille avec un tableau d’informations nutritionnelles impressionnant. Ce beurre est plein de bons gras (parfait pour la santé de la peau et des cheveux :)), il contient davantage de protéines que les beurres de noix tradionnels et une portion vous donne 30% de l’apport quotidien en fer. Ce produit peut devenir un atout majeur pour les végétariens et végétaliens qui doivent consommer du fer autre que celui provenant de la viande rouge. Le seul bémol, le beurre est d’une couleur verdâtre peut appétissante…et il faut s’habituer au goût…c’est un beurre de graines et non de noix. Verdict: à essayer!

Deuxième découverte provenant de la marque Primeal, Quico! Un mélange de quinoa, de lentilles et de carottes déshydratées. Un heureux mélange rempli de protéines et de glucides complexes. Placer un volume de mélange pour deux volumes d’eau et faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 12 minutes. Assaisonner au goût. J’adore!!

 

 

 

Finalement, voici le souper que j’ai dégusté mercredi soir, une méga salade. Pendant que mon mélange Quico était sur la cuisinière, j’ai préparé des blancs d’oeufs dans le micro-onde et je les ai assaisonnés à la tex-mex. Ensuite, dans un grand bol (plus un contenant pour le lunch du lendemain), mélanger un peu de laitue printanière, tomate, concombre, coeurs de palmier, 1/4 d’avocat, betteraves et poivron orange. Ajouter les blancs d’oeufs et 1/4 tasse de Quico. Miam 🙂

 

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For a Thrusday full of vitamins and minerals, here are this week’s discoveries!

 

 

The first one is a pumpkin seed butter with an impressive nutritionnal information grid. This butter is packed with healthy fats (perfect for hair and skin health :)), has more protein than traditionnal nut butters and one portion has 30% of the necessary daily quantity of iron. This product can play a major role for vegetarians and vegans, who have to consume iron from other sources than red meat. There’s only one little detail that makes it a not so perfect product, its color is kinda green…and you have to get used to the taste…this ain’t no nut butter, it’s seed butter. Still, you have to try it!

The second discovery is from Primeal, Quico! A mix of quinoa, lentils and dehydrated carrots. A fabulous mix packed with proteins and complex carbs. Place one part of the mix for two parts of water on the stove and cook at medium low heat for about 12 mintues. Season to taste. I love!!

Finally, here is my delicious Wednesday night dinner, a salad beast. While my Quico mix was cooking, I made some egg whites in the microwave and seasoned them with a tex-mex mix. Then, in a big bowl (and in a container for Thursday’s lunch), mixsome spring mix lettuce, tomatoes, cucumber, hearts of palm, 1/4 of an avocado, beets and orange sweet peppers. Add egg whites and  1/4 cup of Quico. Miam 🙂

Quinoa et Haricots

Bonjour!

J’ai fait de la popotte hier et je me suis dit que j’étais obligé de partager ces deux recettes avec vous, parce que c’est trop bon! La première peut être utilisée comme repas ou comme accompagnement. La deuxième peut être un dessert ou une collation.

Salade de quinoa, haricots et légumes frais

  • Environ 2 tasses de quinoa cuit
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 branches de céleri
  • 1 boîte de haricots mélangés
  • 1/2 boîte d’olives noires dénoyautées
  • Un petit concombre
  • Une poignée de raisins secs
  • Échalottes
  • Sel et poivre
  • Origan et basilic frais

Mélanger le tout! Vous pouvez ajouter 1 ou 2 c.à.t. d’huile d’olive. Vous pouvez aussi modifier la recette selon les légumes qui se trouvent dans votre frigo. Ajoutez du ricotta ou du chèvre pour un repas complet végétarien. Vous pouvez aussi ajouter du poulet grillé, du poisson ou un burger Yves Veggies pour davantage de protéines!

Biscuits végétaliens aux pépites de chocolats

Ça fait 3 fois que je fais cette recette de Chocolate Covered Katie. Je l’adore! C’est très nourissant, très bon pour la santé et en même temps absolument délicieux. J’ai même modifié les saveurs et la grosseur des biscuits pour l’adapter à mes besoins. En faisant la moitié de la recette, j’obtiens 18 biscuits que je garde au congélateur.

  • 1 boîte de pois chiches 
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de compote de pomme non sucrée
  • 1 c.à.table d’huile de coconut ou autre
  • 1/2 tasse de sucre brun ou substitut
  • 1 c.à.thé de poudre à pâte
  • 1/4 c.à.thé de bicarbonate de soude 
  • 1 c.à.thé d’extrait de vanille
  • sel
  • 1 tasse en tout de pépites de chocolat et/ou canneberges séchées et/ou raisins et/ou noix et/ou coconut, etc

 

Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolats (ou autres) dans un robot culinaire. J’ai un petit robot, alors je sépare le mélange en deux.

Faire cuire pendant environ 30 minutes (dépendamment de la grosseur de vos biscuits) à 350 F.

J’ai déjà essayé avec les pépites seulement, avec pépites et canneberges et avec pépites et raisins. Je voulais ajouter des noix de grenoble hier mais j’ai changé d’idée à la dernière minute…

 

 Quelles saveurs pourrais-je essayer la prochaine fois? Me ferez-vous confiance pour essayer ces biscuits aux pois chiches?

Ces recettes devraient me donner assez d’énergie pour attaquer ces côtes!

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Hello!!

Yesterday I cooked and I felt that I had to share the two recipes since they were so delicious.  The first one can be eaten as a meal or side dish. The second one can be eaten as a dessert or a snack.

Quinoa, beans and fresh vegetables salad

  • About 2 cups of cooked quinoa
  • 1/2 red pepper
  • 4 celery sticks
  • 1 can of mixed beans
  • 1/2 can of black olives
  • 1 small cucumber
  • A handful of raisins
  • Schallots
  • Salt and pepper
  • Fresh oregano and basil

Mix everything together! You can add 1 or 2 tbsp of olive oil. You can also modify the recipe by using the veggies currently found in your fridge. Add ricotta or goat cheese for a vegetarian meal. You can also add grilled chicken, du fish or a Yves Veggies burger for extra protein!

Vegan chocolate chips cookies

It’s been 3 times that I do this Chocolate Covered Katie recipe. I love it! It’s packed with nutrients, very good for your health and absolutely delicious. I even modified the flavours and the size of the cookies to adapt it to my needs. With half a recipe, I end up with 18 cookies that I keep in the freezer.

  • 1 can of chick peas
  • 1/2 cup of oats
  • 1/4 cup of unsweetened apple sauce
  • 1 tbsp of coconut oil or other oil
    1/2 cup of brown sugar or substitute
  • 1 tsp of baking powder
  • 1/4 tsp baking soda 
  • 1 tsp vanilla
  • salt
  • 1 cup (total) of chocolate chips and/or dried cranberries and/or raisins and/or nuts and/or coconut, etc

 

Mix all the ingredients, except the chocolate chips (or other), in a food processor. I own a small food processor so I mixed everything in 2 batches.

Bake for about 30 minutes (depending of the size of your cookies) at 350 F.

I have tried the chocolate chips only, I also tried the chips and the cranberries and also the chips and raisins. I wanted to add walnuts but changed my mind at the last minute… 

 

 

What flavour should I try next time? Will you trust me and try the chick pea cookies?

These recipes should give me enough energy to attack thos hills!